कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | Korma Biryani
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कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका in Hindi

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Korma Biryani - Read in English 



कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | korma biryani in hindi. कोरमा बिरयानी रेसिपी एक शाही बिरयानी है जिसमें भरपूर स्वाद और सुगंध होती है। जानिए कैसे बनाएं मुगलई कोरमा बिरयानी

कोरमा ग्रेवी ज्यादातर लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, उनके तीव्र स्वाद और समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद। जबकि आपने कोरमा ग्रेवी को वेज, पनीर, इत्यादि की एक श्रृंखला के साथ देखा होगा, यहाँ हम कोरमा ग्रेवी और चावल से बने एक अभिनव, परतदार वेज कोरमा बिरयानी प्रस्तुत करते हैं, जो कि पूरे मसाले और केसर के साथ सौंदर्यवर्धक स्वाद लेती है।

कोरमा बिरयानी बनाने के लिए, पहले चावल बनाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें। चावल, केसर-पानी का मिश्रण, नमक और २½ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर १३ से १५ मिनट तक पकाएँ। आगे सब्जी कोरमा बनायें। एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें, उसमें प्याज डालकर मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह से मेश करें और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मिक्स सब्जियां, दूध और ताजी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। फिर बिरयानी को परत करें, चावल को २ समान भागों में विभाजित करें और चावल की एक परत को ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश में रखें और समान रूप से फैलाएं। इस पर वेज कोरमा फैलाएं और अंत में चावल के शेष भाग के ऊपर समान रूप से फैलाएं। कवर करें और प्री-हीटेड ओवन में १५ मिनट के लिए १८०°से (३६०°फ) पर बेक करें। कोरमा बिरयानी को तुरंत परोसें।

इतना स्वादिष्ट, कोरमा बिरयानी एक विशेष साइड-डिश के लिए भी नहीं कहता है, और सिर्फ एक कप दही या रायता / कचूम्बर के साथ रोमांचक स्वाद है।

तथा-कथित भारतीय खाड़ा मसाला जैसे लौंग, इलायची और दलिया मुगलई कोरमा बिरयानी को वास्तव में प्रामाणिक भारतीय स्वाद देता है। केसर, निश्चित रूप से आवश्यक पीला रंग प्रदान करता है।

कोरमा बिरयानी के लिए टिप्स। 1. एक शाही बिरयानी के स्वाद और अपील के लिए बासमती चावल का उपयोग करें। 2. आप कसा हुआ प्याज को बारीक कटा हुआ प्याज से बदल सकते हैं। 3. खाद्य रंगों के उपयोग से बचने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले केसर का उपयोग करें।

आनंद लें कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | korma biryani in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका - Korma Biryani recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेकिंग का तापमान:  १८०°से (३६०°फ)   बेकिंग समय:  २० मिनट   भिगोने का समय:  १५ मिनट   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

चावल के लिए सामग्री
१ १/४ कप बासमती चावल , धोकर , 15 मिनट के लिए भिगोकर और छाने हुए
कुछ केसर के स्ट्रैंड
२ टेबल-स्पून घी
तेजपत्ता
छोटी छड़ी दालचीनी
इलायची
लौंग
नमक , स्वादअनुसार

वेज कोरमा के लिए सामग्री
३/४ कप हल्के उबाले हुए , बीज निकाले हुए और कटे हुए टमाटर
२ टेबल-स्पून घी
१/२ कप कसा हुआ प्याज
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून गरम मसाला
नमक , स्वादअनुसार
१ १/४ कप मिक्स उबली हुई सब्जियां (गाजर , फण्सी , हरे मटर , आलू आदि)
१/२ कप दूध
३ टेबल-स्पून ताजा क्रीम
विधि
चावल बनाने की विधि

    चावल बनाने की विधि
  1. एक छोटे कटोरे में केसर के स्ट्रैंड और 2 टीस्पून पानी में अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें और 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
  3. चावल, केसर-पानी का मिश्रण, नमक और 2½ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर 13 से 15 मिनट तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।

वेज कोरमा बनाने की विधि

    वेज कोरमा बनाने की विधि
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें, उसमें प्याज डालकर मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
  2. अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
  3. टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह से मेश करें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  4. मिक्स सब्जियां, दूध और ताजी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक तरफ रख दें।

कोरमा बिरयानी बनाने की विधि

    कोरमा बिरयानी बनाने की विधि
  1. चावल को 2 समान भागों में विभाजित करें और चावल की एक परत को ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश में रखें और समान रूप से फैलाएं।
  2. इस पर वेज कोरमा फैलाएं और अंत में चावल के शेष भाग के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
  3. कवर करें और प्री-हीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए १८०°से (३६०°फ) पर बेक करें।
  4. कोरमा बिरयानी को तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा400 कैलरी
प्रोटीन6.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट50.4 ग्राम
फाइबर4.7 ग्राम
वसा18.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल4 मिलीग्राम
सोडियम26.3 मिलीग्राम


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