विस्तृत फोटो के साथ राजमा सूप रेसिपी
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अगर आपको राजमा सूप रेसिपी | किडनी बिन्स सूप | हेल्दी राजमा सूप | वजन घटाने के लिए राजमा सूप | rajma soup in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें भारतीय सूप का हमारा संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
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राजमा सूप कोनसी सामग्री से बनता है? पूरे भारत में उपलब्ध साधारण सामग्री से बना है जैसे १/२ कप भिगोए हुए राजमा, १ १/२ टी-स्पून तेल, १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़, ३ लहसुन की कलियां, कटी हुई, १ १/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर, १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादअनुसार नमक और १ टी-स्पून नींबू का रस। गार्निश के लिए रंगीन शिमला मिर्च और हरे प्याज़।
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राजमा कुछ इस तरह दिखता है।
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राजमा को पानी से भरे कटोरे में डालें। राजमा को दो बार पानी बदलकर और किसी भी गंदगी को हटाकर साफ करें।
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राजमा अब साफ हो गया है।
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राजमा को ढककर ८ घंटे के लिए भिगो दें।
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भीगे हुए राजमा कुछ इस तरह दिखते हैं।
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राजमा को छान लें।
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एक तरफ रख दें।
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मैग्नीशियम से भरपूर राजमा: एक कप पके हुए राजमा में आपकी दैनिक मैग्नीशियम आवश्यकता का 26.2% होता है। मैग्नीशियम हड्डियों और दांतों के निर्माण और कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में मदद करता है। जब आपके पास समय हो तो अनोखे राजमा ढोकला ट्राई करें।
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राजमा कोलेस्ट्रॉल कम करता है: राजमा एक काम्प्लेक्स कार्ब और फाइबर से भरपूर है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम कर सकता है। इसलिए कुल कोलेस्ट्रॉल और एल.डी.एल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। साल्यबल फाइबर मल में उत्सर्जित करने के लिए आंत में पित्त बनाता है। पित्त लवण बनाने के लिए शरीर को कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है और इसलिए लीवर अधिक एल.डी.एल का उत्पादन करता है। तो लीवर में अधिक पित्त लवण बनने से अधिक एल.डी.एल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) रक्त प्रवाह से बाहर निकल जाएगा। इसलिए अधिक साल्यबल फाइबर का सेवन करें। देखें राजमा के 10 फायदे।
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याद रखें कि प्याज को ब्राउन न करें। बस इन्हें हल्का सा भून लें।
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भारत में दो प्रकार के राजमा उपलब्ध होता हैं। कश्मीरी राजमा हैं जो छोटे होते हैं। आपको बड़े राजमा भी मिल सकते है। इस सूप को बनाने के लिए आप किसी भी राजमा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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मिर्च पाउडर डालना वैकल्पिक है।
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सूप को ब्लेंड करने के लिए हैंड मिक्सर का उपयोग करें क्योंकि इसमें ब्लेंड करने के लिए बहुत अधिक तरल होता है। सूप के गर्म होने पर भी आप हैंड मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और राजमा सूप को | किडनी बिन्स सूप | हेल्दी राजमा सूप | वजन घटाने के लिए राजमा सूप | rajma soup in Hindi | ठंडा करने के लिए आपको 15 मिनट तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा | अगर आप इस रेसिपी के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो कभी भी किसी भी गर्म तरल को मिक्सर में न डालें।
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सूप को छाने नहीं क्योंकि आप फाइबर खो देंगे।
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राजमा सूप बनाने के लिए | किडनी बिन्स सूप | हेल्दी राजमा सूप | वजन घटाने के लिए राजमा सूप | rajma soup in Hindi | प्रेशर कुकर में १ १/२ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
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३ लहसुन की कलियां, मोटी कटी हुई डालें। लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। लहसुन मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें | लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।
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मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भूनें।
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१ १/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
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१/२ कप भिगोए हुए राजमा डालें।
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१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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प्रेशर कुक होने के बाद वेजिटेबल के साथ राजमा कुछ इस तरह दिखता है।
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राजमा सूप बनाने के लिए हैण्ड ब्लेंडर का प्रयोग करके प्रेशर कुकर में ब्लेंड करें। चूंकि इसमें ब्लेंड करने के लिए बहुत अधिक तरल होता है इसलिए हैंड ब्लेंडर सबसे अच्छा काम करता है। अगर आप मिक्सर का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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हैण्ड ब्लेंडर का प्रयोग करके मुलायम प्यूरी बना लें।
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प्रेशर कुकर में १/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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उबालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट के लिए पका लें।
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१ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई पिली शिमला मिर्च डालें। यह सूप को अच्छा क्रंच भी देता है। विटामिन सी से भरपूर से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। यह सूप को अच्छा क्रंच भी देती है।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते डालें।
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राजमा सूप को | किडनी बिन्स सूप | हेल्दी राजमा सूप | वजन घटाने के लिए राजमा सूप | rajma soup in Hindi | गरमा गरम परोसें।
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राजमा सूप - मधुमेह, स्वस्थ हृदय और वजन घटाने के लिए।
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उच्च फाइबर, उच्च प्रोटीन, कम वसा और बिना कोलेस्ट्रॉल के साथ यह सूप को सभी के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
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टमाटर, शिमला मिर्च और हरा प्याज जैसी सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट जोड़ती हैं जो स्वस्थ्य हृदय का समर्थन करती हैं।
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राजमा थोड़ी मात्रा में आयरन देता है जो थकान से बचने में मदद करता है।
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भोजन की शुरुआत में या भोजन के बीच में एक स्वस्थ विकल्प के रूप में इस सूप का आनंद लें और जंक फूड पर द्वि घातुमान खाने से बचें।