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 Last Updated : Sep 24,2020


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Bengali Recipes - Read In English
બંગાળી વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Bengali Recipes in Gujarati)

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लवंग लतिका रेसिपी | बंगाली लोंग लतिका | पारंपरिक भारतीय मिठाई | लोबोंगो लतिका | lavang latika in hindi. लवंग लतिका एक मिठाई है जो भारतीय व्यंजनों के शानदार पक्ष को पूरी तरह से प्रस्तुत करता है। जानिए कैसे बनाएं लोबोंगो लतिका। समृद्ध और सुगंधित, लोबोंगो लतिका दुर्गा पूजा के लिए बनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है। तली हुई लतिका की खुशबू किसी को भी लुभाती है। जब समय इजाजत देता है तब खोया, नट्स और केसर के एक स्पर्श के साथ बनायी गयी इस असली मिठाई को बनाओ। मैदा से बने कवर मावा और नट्स के रसीले मिश्रण के साथ पैक किए जाते हैं, जो इस पारंपरिक भारतीय मिठाई लवंग लतिका बनाने के लिए परोसने से पहले डीप फ्राई और चीनी के सिरप में भिगोए जाते हैं। लवंग लतिका बनाने के लिए, पहले एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और ११/२ कप पानी अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २० मिनट तक पकाएँ। फिर आटा और स्टफिंग को १२ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के एक भाग को १२५ मि. मी. (५" व्यास के गोल में रोल करें। केंद्र में स्टफिंग का एक भाग रखें और दो पक्षों को एक दूसरे पर ओवरलैप करते हुए मोड़ें। शेष दो पक्षों को बुक फोल्ड बनाने के लिए ओवरलैप करें और थोड़े पानी और एक लौंग का उपयोग करके इसे सील करें। ११ और लवंग लतिका बनाने के लिए विधि क्रमांक ३ से ५ दोहराएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मीडियम आंच पर घी गरम करें, कुछ लवंग लतिका डालकर धीमी आंच पर जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। परोसने से ठीक पहले, कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर शुगर सिरप को फिर से गर्म करें। इसमें डीप-फ्राइ किए हुए लवंग लतिका डालें, धीरे से मिलाएं और इसे 10 से 15 मिनट तक सोखने दें। उन्हें हल्के से छान लें। केसर के स्ट्रैंड के साथ गार्निश करके लवंग लतिका गनगुना गर्म परोसें। भारतीय मसालों की समृद्ध सुगंध घर को भर देती है जब बंगाली लोंग लतिका दोस्तों और आगंतुकों को प्यार से परोसा जाता है, और इस स्वादिष्ट व्यवहार के कारण उनके दिल में खुशी भर जाती है। लवंग लतिका के लिए टिप्स। 1. लतिका को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह से पकाएं। 2. तली हुई लतिका को जोड़ने से पहले चीनी सिरप को फिर से गर्म करने के लिए याद रखें ताकि वे सिरप को अच्छी तरह से चूस ले। 3. इस मठाई का स्वाद सबसे अच्छा है जब यह गर्म परोसा जाता है। रसगुल्ला, मिष्टी दोई, लेबू संदेश और चम चम अन्य लोकप्रिय बंगाली मिठाइयाँ हैं। आनंद लें लवंग लतिका रेसिपी | बंगाली लोंग लतिका | पारंपरिक भारतीय मिठाई | लोबोंगो लतिका | lavang latika in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता | चटपटा बूंदी रायता | | बूंदी रायता 10 मिनट में | boondi raita in hindi | with 21 amazing images. बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता | आसान बूंदी रायता | चटपटा बूंदी रायता सभी भारतीय राज्यों में सबसे आसान और प्रसिद्ध रायता में से एक है। आसान बूंदी का रायता बनाना सीखें। बूंदी रायता बनाने के लिए, क गहरे कटोरे में दही और लगभग 1/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बूंदी और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बूंदी का रायता तुरंत परोसें। यहाँ एक बूंदी का रायता है जिसमें आपकी पसंदीदा नमकीन होने का मज़ा भी शामिल है। जब आपके हाथ में बूंदी होती है, यह बहुत जल्दी और बनाने में आसान है। बस ठंडा दही, मसाला पाउडर और बूंदी में मिलाएं, धनिया के साथ गार्निश करें और आपका चटपटा बूंदी रायता सर्व करने के लिए तैयार है। चटपटा बूंदी रायता बनाने के लिए सभी मसालों को सही अनुपात में सावधानीपूर्वक डाला जाता है। जबकि इस रायते में जीरा पाउडर बिलकुल ज़रूरी है, मिर्च पाउडर को हरी मिर्च के पेस्ट से बदला जा सकता है। और उस परम भारतीय स्पर्श के लिए ताजा हर्ब - धनिया को शामिल करने से न चूकें। आप इस बूंदी रायता को तुरंत परोस सकते हैं अगर आप बूंदी के क्रंच का आनंद लेना चाहते हैं, तो कुछ देर और ठंडा करें। इसे पराठों, पुलाओ और बिरयानी के साथ या किसी भी भारतीय मुख्य पाठ्यक्रम में साइड डिश के रूप में परोसें। बच्चे, वयस्क और वरिष्ठ नागरिक सभी किसी भी भोजन में इस रायता का आनंद लेते हैं। यह एक सही संगत है! बूंदी रायता के लिए टिप्स 1. रायता में नमक मिलाते समय ध्यान रखें, क्योंकि बूंदी में भी नमक होता है। 2. अगर आपको नरम बूंदी का रायता पसंद है, तो १० से १५ मिनट के लिए पर्याप्त पानी में बूंदी को भिगोएँ, अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और रायता बनाने के लिए उपयोग करें। 3. सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत ज्यादा न निचोड़ें, वरना बूंदी सूख सकती है। 4. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे दही का प्रयोग करें। आनंद लें बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता | चटपटा बूंदी रायता | | बूंदी रायता 10 मिनट में | boondi raita in hindi स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
पालक और दही एक बेहद पौष्टिक मेल बनाते है, जो इस रायते को आहार का ज़रुरी भाग बनाता है। चुटकी भर कालीमिर्च और शक्कर इस पालक के रायते को स्वादिष्ट बनाते है और साथ ही हरी मिर्च इस सौम्य रायते मे हल्का तीखापन मिलाते है। पालक को स्टीम करने से ना सिर्फ इसे मिलाने मे आसानी होती है, साथ ही यह पचाने मे आसान होता है।
नुस्खा बनाने में कितना पेचीदा है उसका स्वाद से कोई लेना-देना नहीं है और यह व्यंजन इस बात को सिद्ध करता है। बंगाली रसोई की यह साधारण दाल कलई पकाई हुई उड़द दाल को सौंफ और अदरक की पेस्ट मिलाकर मज़ेदार बनाई गई है। इस पेस्ट के साथ हरी मिर्च का तड़का इस दाल को एक विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है, जिससे सभी इसे खाने के लिए ललचा जाते हैं। बस आप एक बार यह नुस्खा आज़माइए और निश्चय ही इसकी सादगी में खो जाएँगें। वास्तव में यह बनाने में भी बहुत आसान है इसलिए सबसे व्यस्त दिनों में भी आप इसे झटपट तैयार कर सकते हैँ। चूकिं इसमें बहुत तेल या क्रीम नहीं मिलाया गया है, यह दाल मधुमेह और वजन पर नज़र रखने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प है। इस दाल कलई को आलू पनीर रोटी और गार्लिक रोटी के साथ परोसे ।
बंगाली मटर दाल रेसिपी | हरे मटर की दाल | बंगाली हरे मटर की दाल | bengali matarsutir dal in hindi | with 18 amazing images.
बंगाली स्टाईल खिचड़ी एक खुशबूदार और सब्ज़ीयों और दाल से एक भरपुर व्यंजन है। कह सकते हैं कि यह एक स्वाद और ऊर्जा से भरा आहार है। साबूत या मसालों के पाउडर की जगह पीसे हुए मसालों का प्रयोग इस व्यंजन में को एक अनोखा रुप प्रदान करता है-आप यह इस खिचड़ी को बनाने के समय देख सकते हैं।
पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी | puris in hindi | with 14 amazing images. गेहूं की पूरी तली हुई इंडियन ब्रेड है। भारत के सभी रसोईघरों में उपलब्ध सरल बुनियादी सामग्री का उपयोग गेहूं की पूरियां जैसे कि गेहूं का आटा, तेल, नमक और पानी बनाने के लिए किया जाता है। पुरी मूल रूप से आटे के साथ बनाई एक तली हुई स्नैक है। आटे, पानी और नमक से बना होता है, कभी-कभी कुछ मसालों या सब्जियों या साग के साथ बनाया जाता है। यह आटा फिर एक रोल और डीप-फ्राइड का उपयोग करके छोटी डिस्क में आकार दिया जाता है। पूरियों की कई किस्में हैं जैसे कि प्लेन पुरी, स्टफ्ड, और कुरकुरी जार स्नैक पूरियां जो एक हफ्ते तक चलती हैं। यहां हम आपको दिखाते हैं कि कैसे गेहूं की पूरी बनाई है। पुरी को डीप फ्राई करने के लिए, एक गहरे कढ़ाही में तेल गर्म करें और ध्यान से एक बार में २-३ पूरियों को तलने के लिए डाल दें। तेल न तो बहुत गर्म या बहुत ठंडा होना चाहिए। यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर है या नहीं, तेल में आटे का एक छोटा हिस्सा गिराएं। पुरी शायद भारतीय खाद्य पदार्थों में सबसे प्रसिद्ध और बहुमुखी हैं। इसे नाश्ते, या हल्के भोजन के लिए खाया जा सकता है। वे आमतौर पर साइड डिश के रूप में सब्ज़ी या करी जो विशेष रूप से आलू के साथ बनाए जाते हैं। उत्तरी क्षेत्र में, उन्हें सूजी के हलवे के साथ परोसा जाता है जबकि पश्चिमी क्षेत्र में, उन्हें श्रीखंड या आमरस के साथ परोसा जाता है। भारत में पुरी के साथ सबसे लोकप्रिय नाश्ता नुस्खा पुरी भाजी है। फूली हुई और सुनहरी भूरी साबुत गेहूं के आटे की पूरियों को प्याज, हरी मिर्च और नींबू के रस जैसी रोजमर्रा की सामग्री के साथ आलू के भाजी के साथ परोसा जाता है। पुरी को विशेष या औपचारिक कार्यों में भी परोसा जाता है। जब मैं एक छोटी थी और हमारे घर पर कोई भी समारोह होता था, जिसमें बहुत सारे मेहमान आते होंगे, तो पुरी एक ऐसा व्यंजन है, जो निश्चित रूप से मेनू में होगा, क्योंकि पुरी बनाना आसान है। आम के मौसम के दौरान, हम हमेशा आमरस के साथ पुरी खाना पसंद करते थे। पुरी के कई रूप हैं, जैसे मैंगो पुरी, पुदिना पुरी और मसाला पुरी। नीचे दिया गया है पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी | puris in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
आलू की रोटी रेसिपी | आलू रोटी | गेहूं आलू की रोटी | स्वादिष्ट आलू की रोटी | whole wheat potato rotis in hindi | with 17 amazing images.
एक मशहुर राजस्थानी व्यंजन, मिसी रोटी विभिन्न प्रकार के आटे को मिलाकर और अजवायन, हरा धनिया और प्याज़ के मेल के साथ बनायी जाती है, जिसे अच्छी तरह पकाने से बेहद प्यारी खुशबू आती है। इस बात का ध्यान रखें कि आप रोटी को थोड़ा मोटा बेलें और दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पकाऐं।
नारीयल की मिठी रोटी एक मशहुर स्वादिष्ट व्यंजन पुरन पोली का एक विकल्प है, जिसे गेहूँ के आटे से बनाकर एक हल्का भरवां मिश्रण बनाया गया है। आटे में थोड़ा नमक मिलाने से यह भरवां मिश्रण की मीठास बढ़ाने में मदद करता है। आप इसमें अपनी पसंद अनुसार जायफल और शक्कर की मात्रा को कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

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