विस्तृत फोटो के साथ पनीर टिक्का रेसिपी
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अगर आपको पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में |पसंद है तो अन्य टिक्का रेसिपी भी ट्राई करें:
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पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में |भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है: २ कप बड़े पनीर क्यूब्स,३/४ कप प्याज के टुकड़े,३/४ कप टमाटर के टुकड़े,३/४ कप शिमला मिर्च के टुकड़े,१/२ कप गाढ़ा दही,१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर,१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट,२ टी-स्पून नींबू का रस,१ १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर,१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर,१/२ टी-स्पून जीरा पाउडर,१ टी-स्पून गरम मसाला,१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च,२ टी-स्पून चाट मसाला,१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन,१ टेबल-स्पून सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) और ३ टेबल-स्पून गरम सरसों का तेल। पनीर टिक्का के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पनीर टिक्का बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १/२ कप गाढ़ा दही डालें ।
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१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें ।
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१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१ १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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२ टी-स्पून चाट मसाला डालें।
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१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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१ टेबल-स्पून सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) डालें ।
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३ टेबल-स्पून गरम सरसों का तेल डालें ।
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चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
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मैरिनेड में ३/४ कप प्याज के टुकड़े डालें।
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३/४ कप टमाटर के टुकड़े डालें।
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३/४ कप शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
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२ कप बड़े पनीर क्यूब्स डालें।
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धीरे से मिलाएं ताकि वे मैरिनेड में अच्छी तरह से लिपट जाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेड में रहने के लिए अलग रख दें।
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एक लकड़ी की कटार पर मैरीनेट किए हुए प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़े रखें।
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एक ग्रिल पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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3 सीखों को बैचों में रखें।
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इन्हें मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें तथा बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि ग्रिल के निशान समान रूप से पड़ें।
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पनीर टिक्का को हरी चटनी और मसालेदार प्याज के साथ गरमागरम परोसें ।
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इस रेसिपी के लिए मलाई पनीर का उपयोग न करें, अन्यथा पनीर सीख पर डालते समय टूट सकता है।
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इस रेसिपी में गाढ़े दही की आवश्यकता होती है ताकि मैरिनेड पनीर और सब्जियों पर अच्छी तरह से लग जाए।
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आप सुंदर लाल रंग के लिए मैरिनेशन में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आप तीव्र स्वाद के लिए इसे रात भर भी मैरीनेट कर सकते हैं।
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पनीर टिक्का में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 30% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 18% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 10% of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 9% of RDA.