विस्तृत फोटो के साथ मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी
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अगर आपको मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी | हेल्दी मल्टीग्रेन थालीपीठ | क्विक मल्टीफ्लोर धापटे | मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी हिंदी में पसंद है, फिर हमारे महाराष्ट्रीयन व्यंजन और कुछ महाराष्ट्रीयन नाश्ते के व्यंजन देखें जो हमें पसंद हैं।
- मिसल रेसिपी | मसालेदार कोल्हापुरी मिसल | महाराष्ट्रीयन मिसल बनाने का आसान तरीका |
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मल्टीफ्लोर थालीपीठ बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मल्टीफ्लोर थालीपीठ का आटा बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में ३/४ कप गेहूं का आटा डालें। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है।
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१/२ कप बेसन डालें । बैटर को बांधने के अलावा, बेसन थालीपीठ को कुरकुरा बनाने में भी मदद करता है। बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है।
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१/२ कप ज्वार (सफेद बाजरा) का आटा डालें । ज्वार और सभी कडधान्य पोटैशियम से भरपूर होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है, लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में ।
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१/४ कप बाजरा (काला बाजरा) का आटा डालें। बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें।
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१/४ कप चावल आटा डालें ।
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१/४ कप रागी (नचनी / लाल बाजरा) आटा डालें। रागी का आटा थालीपीठ को थोड़ा चबाने योग्य और बाउंसी बनावट देता है। रागी का आटा प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारियों के लिए बढ़िया स्रोत है। यह लस मुक्त होने के अलावा, फाइबर युक्त है जो बदले में मधुमेह और दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा है।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज में एक मीठा और नमकीन स्वाद होता है जो थालीपीठ के अन्य स्वादों , जैसे बेसन, ज्वार और मसालों से मेल खाता है।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।
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१/४ कप बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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१ टेबल-स्पून तिल डालें।
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१ टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट डालें ।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें ।
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१/२ टी-स्पून अजवायन डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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¾ कप पानी डालें।
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आधा कड़ा आटा गूंथ लें।
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10 बराबर भागों में बाँट लें।
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मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी | हेल्दी मल्टीग्रेन थालीपीठ | क्विक मल्टीफ्लोर धापटे | मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिएआटे के एक भाग को गीले मलमल के कपड़े पर रखें।
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आटे को गीली उंगलियों से थपथपाकर 6 इंच (150 मि.मी.) व्यास का गोला बना लें।
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अपनी उंगलियों का उपयोग करके नियमित अंतराल पर छेद करें।
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आटे को मलमल के कपड़े से उठाइये।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, थालीपीठ को उल्टा रखें।
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मलमल के कपड़े को धीरे से हटा दें।
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प्रत्येक थालीपीठ को पकाने के लिए ½ टी-स्पून तेल डालें।
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इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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9 और थालीपीठ बनाने के लिए चरण 3 से 5 दोहराएं।
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मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी | हेल्दी मल्टीग्रेन थालीपीठ | क्विक मल्टीफ्लोर धापटे | मल्टीफ्लोर थालीपीठ रेसिपी हिंदी में | दही के साथ गर्म परोसें।
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अधिक स्वादिष्ट थालीपीठ के लिए, आप इसमें अन्य सब्जियाँ जैसे कि कसा हुआ गाजर, कटा हुआ पालक, या शिमला मिर्च मिला सकते हैं।
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आप बारीक कटी हरी मिर्च की जगह हरी मिर्च का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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अगर आपके पास सूती कपड़ा नहीं है तो आप थालीपीठ बनाने के लिए पार्चमेन्ट कागज का उपयोग कर सकते हैं
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१/४ कप बाजरा (काला बाजरा) का आटा डालें। बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें।
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१/४ कप रागी (नचनी / लाल बाजरा) आटा डालें। रागी का आटा थालीपीठ को थोड़ा चबाने योग्य और बाउंसी बनावट देता है। रागी का आटा प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारियों के लिए बढ़िया स्रोत है। यह लस मुक्त होने के अलावा, फाइबर युक्त है जो बदले में मधुमेह और दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा है।
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थालीपीठ में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
परोसने का आकार प्रति व्यक्ति 2 थालीपीठ है।
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 40% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 36% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 32% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 30% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 22% of RDA.
- ज़िंक (Zinc) : ज़िंक कोलेजन संश्लेषण (collagen synthesis) में शामिल होकर त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा (immunity) का निर्माण करने में भी मदद करता है। हमारे जिंक से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ और कद्दू के बीज, मेवे, साबुत अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, जौ जैसे व्यंजन देखें। मूंग, राजमा, चना जैसी दालें। दालें जैसे उड़द दाल, चना दाल, तुवर दाल, मसूर दाल आदि। हालाँकि अनाज और दालों में फाइटेट्स होते हैं जो जिंक अवशोषण में बाधा डालते हैं। इसलिए शाकाहारी आहार में नट्स जिंक का बेहतर स्रोत हैं। 20% of RDA.
- आयरन ( Iron): खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 18% of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 16% of RDA.
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