This category has been viewed 36401 times

 હેલ્ધી ઈન્ડિયન રેસીપી > ડાયાબિટીસ રેસિપી
 Last Updated : Apr 17,2024


ડાયાબિટીસ રેસિપી | ડાયાબિટીસ માટેની વાનગીઓ | ડાયાબિટીસ માટે સ્વસ્થ ભારતીય વાનગીઓ | Diabetic recipes in Gujarati |

 


Diabetic recipes - Read in English
डायबिटीज रेसिपी | मधुमेह के लिए रेसिपी | - हिन्दी में पढ़ें (Diabetic recipes in Gujarati)

ડાયાબિટીસ રેસિપી | ડાયાબિટીસ માટેની વાનગીઓ | ડાયાબિટીસ માટે સ્વસ્થ ભારતીય વાનગીઓ | Diabetic recipes in Gujarati |

 

 ડાયાબિટીસ માટેની વાનગીઓ | ડાયાબિટીસ માટે સ્વસ્થ ભારતીય વાનગીઓ | diabetic Indian recipes in Gujarati |

શું તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકથી દૂર રહો છો કારણ કે તમને ડાયાબિટીસ છે? શું તમે એવા લોકોમાંના છો કે જેઓ માને છે કે સ્વાદ અને આરોગ્ય સાથે ન જઈ શકે? સારું, તો પછી તમે યોગ્ય વિભાગમાં છો…. તમે શું ખાઓ છો અને ક્યારે ખાઓ છો તે ડાયાબિટીસમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે સરળ શબ્દોમાં તેનો અર્થ હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ છે. આ એક આજીવન સ્થિતિ છે જેને સાવચેત આહાર નિયંત્રણ, યોગ્ય દવા (ક્યાં તો દવા અથવા ઇન્સ્યુલિન) અને તમારા ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાતની દેખરેખ હેઠળ કસરત દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે સંચાલિત કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીસ સાથે વ્યવહાર

તંદુરસ્ત આહાર, વ્યાયામ અને દવાઓ, ડાયાબિટીસના નિયંત્રણ અને વ્યવસ્થાપન માટે અગાઉ જણાવ્યા મુજબ નક્કર પાયો પૂરો પાડે છે. નીચે કેટલીક સરળ માર્ગદર્શિકા આપવામાં આવી છે... ડાયાબિટીસનો અસરકારક રીતે સામનો કરવા માટે આને અનુસરો.

ડાયાબિટીસ માટે સ્વસ્થ ડાયાબિટીક વાનગીઓ અને આહાર

ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી

1. સંતુલિત આહાર લો, જેમાં જટિલ અનાજ, કઠોળ, ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. અનાજની શ્રેણીમાં જુવાર, બાજરી, ઓટ્સ, ક્વિનોઆ, જવ એ ચોખા કરતાં આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો છે કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટને ધીમે ધીમે શોષવા દે છે.

જવ અને મગની દાળની ખીચડી ની રેસીપી | હેલ્ધી ખીચડી | મગની દાળની ખીચડી | barley and moong dal khichdi in Gujarati | with 28 amazing images.

ધમાલીયા જીવનમાં આ ખીચડી શારીરિક અને માનસિક સુખ આપે એવી છે. ઘરના જમણમાં ખીચડી સંતોષ આપે એવી વાનગી છે. અહીં અમે ખીચડીને નવા સ્વરૂપે બનાવવાની રીત રજૂ કરી છે, જેમાં ફાઇબરયુક્ત જવનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. 

2. દરેક ભોજનમાં પ્રોટીનનો એક જ સ્ત્રોત જેમ કે દાળ, દૂધ અથવા દહીં રાખો. તંદુરસ્ત કોષોની જાળવણી માટે પ્રોટીનની જરૂર છે, પરંતુ વધુ પડતું પ્રોટીન કિડની પર વધુ ભાર લાવી શકે છે. તેથી તમારા પ્રોટીનના સેવન પર ખાસ નજર રાખો, ખાસ કરીને જો તમને કિડનીની કોઈ વિકૃતિ હોય.

3. પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબરયુક્ત ખોરાક કાચા શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરો. આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય છે.

જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ  | જ્યારે તમે દરરોજના સવારના નાસ્તામાં એક જ વસ્તુ ખાઇને કંટાળી ગયા હો, ત્યારે આ એક નવી જુવારની પૌષ્ટિક વાનગી બનાવો જે પોષણદાઇ તો છે અને તે ઉપરાંત તેમાં સારા એવા પ્રોટીન, લોહ અને ફાઇબર પણ છે. તેમાં મેળવેલા શાક તેની વિટામીન-એ, ફાઇબર, ફોલીક એસિડ અને લોહની માત્રામાં વધારો કરે છે.

4. બીજી બાજુ, તમામ ફળોના રસ અને કેરી, ચિકુ, કસ્ટર્ડ સફરજન, કેળા જેવા ફળોને પ્રતિબંધિત કરો, કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી જેમ કે બટાકા, રતાળુ, જાંબલી રતાળુ વગેરે ટાળો કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારી દે છે.

5. દરરોજ એક વાટકી સ્પ્રાઉટ્સ આવશ્યક છે. તે તમને તૃપ્તિની અનુભૂતિ આપે છે અને બ્લડ સુગર લેવલ અને કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને સરળતાથી મેનેજ કરશે.

ફણગાવેલા મઠ અને કોથમીરના ઉત્તપાએક અનોખા, એવા આ ફણગાવેલા મઠ અને કોથમીરના મીની ઉત્તાપાના ખીરામાં ફણગાવેલા મઠને કોથમીર, લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને બીજા મસાલા વડે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવ્યા છે. અહીં ખીરાને આથો આપવાની કે પલાળી રાખવાની ક્રિયા કરવાની જ નથી કારણકે તેમાં ફણગાવેલા મઠ મેળવવામાં આવ્યા છે.

6. ચરબીનો વપરાશ દરરોજ 3 ચમચી સુધી મર્યાદિત કરો. તળેલા ખોરાક જેવા કે સમોસા, વેફર્સ વગેરે પર નાસ્તો કરવાનું ટાળો, કારણ કે આ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. તેના બદલે અનાજ, ફળો અને શેકેલી, બાફેલી અથવા તળેલી વાનગીઓ લો. આ તંદુરસ્ત હૃદયમાં ફાળો આપશે.

7. મેડા, નૂડલ્સ, બિસ્કિટ વગેરે જેવા પ્રોસેસ્ડ અને રિફાઈન્ડ ખોરાક ખાવાનો પ્રયાસ કરો અને ટાળો કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે અને તે બ્લડ સુગરનું સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી વધારી શકે છે. આ ખોરાકમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફાઇબર નથી અને તેથી તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી.

8. ખાંડ, ગોળ અને મધ ટાળો. ઉપરાંત, બરફી, હલવો, જામ, જેલી, મફિન્સ, કેક, ચોકલેટ વગેરે જેવી મીઠાઈઓનું સેવન ટાળો. તમારા મીઠા દાંતને સંતોષવા માટે ક્યારેક-ક્યારેક 2 થી 3 તારીખોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો અને આમ કરતી વખતે, અન્ય કોઈ મુખ્ય સ્ત્રોતનો સમાવેશ કરશો નહીં. તેની સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

9. કાર્બોરેટેડ પીણાં અને આલ્કોહોલનું સેવન કરવાનો પ્રયાસ કરો અને ટાળો કારણ કે આ કોઈ વાસ્તવિક પોષક તત્ત્વો આપતા નથી પરંતુ માત્ર ખાલી કેલરી એટલે કે કેલરી જે તમારું વજન વધારી શકે છે.

10. સૂપ અને ગ્રેવીમાં કોર્નફ્લોર જેવા જાડા પદાર્થોનો ઉપયોગ ટાળો, કારણ કે કોર્નફ્લોર કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્કેલ પર વધારે છે.

11. જો તમારી લિપિડ પ્રોફાઇલ વધારે છે અને તમને ચરબીનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવી છે, તો ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, ઓછી ચરબીવાળું દહીં અને ઓછી ચરબીવાળું પનીર જેવા ઓછા ચરબીવાળા ડેરી વિકલ્પો તરફ વળો. See low fat curd recipe for diabetics.

12.શેલો ફ્રાઈંગ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ ખોરાકને બદલે બેક કરો, વરાળથી અથવા સાંતળો. શાકભાજીને રાંધવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો કારણ કે પ્રેશર કૂકિંગમાં ઓછું તેલ જરૂરી છે. આ પદ્ધતિ અસ્થિર હોય તેવા પોષક તત્વોને બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે બંધ ઢાંકણ પોષક તત્વોના નુકશાનને અટકાવે છે.