विस्तृत फोटो के साथ वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | 3 लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी |
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वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी में चावल को पूरी तरह से पकाने के लिए | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी | Vegetable Biryani recipe in Hindi। चावल को साफ पानी मिलने तक धो लें। खुशबूदार और जायकेदार बिरयानी पाने के लिए हमेशा बास्मति चावल का उपयोग करें।
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चावल में पर्याप्त पानी डालकर ढक्कन से ढक कर ३० मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें।
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बास्मति चावल को छान कर एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ४ १/२ कप पानी और नमक डालकर उसे उबाल लें।
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तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें। ये बासमती चावल को एक हल्का स्वाद और सुखद सुगंध प्रदान करते हैं।
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भीगे और छाने हुए चावल को डालें।
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हलके से चावल को एक बार हिलाएं। ढक्कन से ढक कर मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट तक या चावल के लगभग ९५% पक जाने तक पकाये।
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छलनी का उपयोग करके चावल को छान लें।
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चावल को ठंडे पानी डालकर ठण्डा कर ले ताकि चावल के दाने पकने बंद हो जाए। चावल को एक बड़ी प्लेट या थाली में डाले और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
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वेजिटेबल बिरयानी की वेजिटेबल ग्रेवी बनाने के लिए | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए घी का उपयोग भी कर सकते हैं।
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तेल गरम होने पर जीरा डालें।
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जब जीरा चटकने लगे, प्याज डालें।
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प्याज को मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
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अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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धनिया पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो थोड़ा और मिर्च पाउडर जोड़ें।
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गरम मसाला डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भुनें।
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टमाटर डालें। अगर आप को टमाटर नापसंद होने तो उसे डालना टाल सकते हैं।
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इसके अलावा, २ टेबल-स्पून पानी डालें जो टमाटर पकाने में मदद करेगा और मसालों को जलने से बचाएगा।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट तक पकाएं।
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मिली-जुली सब्ज़ीयाँ डालें।
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पनीर डालें।
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नमक और दूध डालें। दूध वेजिटेबल बिरयानी का स्वाद बढ़ाता है।
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हल्के हाथो से बीच - बीच मे हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए पका लिजीए।
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शक्कर डालें। शक्कर ओप्शनल है, यह विशेष रूप से टमाटर से स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएं और वेज बिरयानी के लिए हमारी वेजिटेबल ग्रेवी तैयार है।
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वेजिटेबल बिरयानी बनाने के लिए | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी | एक मध्यम आकार के कटोरे में दही डालें।
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व्हिस्क का उपयोग करके ताजा दही को फेंटें।
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धनिया डालें।
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केसरिया रंग या केसर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केसरिया रंग के बजाय आप थोड़े से गुनगुने दुध में केसर को भिगोए और अच्छी तरह मिला के उपयोग कर सकते हैं।
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चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं।
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तैयार दही-धनिया-केसरिया रंग के मिश्रण को चावल में मिलाएं।
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दो चम्मच की मदद से धीरे से मिलाएं ताकि यह समान रूप से फैल जाए।
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हांडी में १/२ चावल के मिश्रण को डालें।
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एक लेयर बनाने के लिए उसे चम्मच पिछले भाग की मदद से समान रूप से फैला लें।
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उसके उपर तैयार वेजिटेबल ग्रेवी डालें और समान रूप से फैला लें।
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चावल के बचे हुए १/२ भाग को डालें और समान रूप से फैला लें।
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इसके ऊपर समान रूप से घी डालें। यदि आप को घी पसंद नहीं हैं, तो दूध डाल सकते हैं।
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इसे ढक्कन से ढ़क कर हांडी को नॉन-स्टिक तवा पर रखें।
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धीमी आंच पर २५ से ३० मिनट तक पकाएं और हमारी वेजिटेबल बिरयानी तैयार है।
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तले हुए प्याज से वेजिटेबल बिरयानी को गार्निश करें।
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वेजिटेबल बिरयानी | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी | को तले हुए काजू से गार्निश करें।
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वेजिटेबल बिरयानी के साथ परोसने के लिए, आप चुकंदर, ककड़ी और टमाटर रायता रेसिपी को तैयार कर सकते हैं।
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वेजिटेबल बिरयानी | ३ लेयर बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी को तुरंत परोसें।