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 Last Updated : Sep 11,2019


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South Indian Breakfast - Read In English
દક્ષિણ ભારતીય બ્રેકફાસ્ટ - ગુજરાતી માં વાંચો (South Indian Breakfast recipes in Gujarati)

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, South Indian Breakfast Recipes in Hindi

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, South Indian Breakfast Recipes in Hindi: हमारे पास दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट की रेसिपी का एक बड़ा संग्रह है। दक्षिण भारतीय लोग सुबह के नाश्ते में इडली, डोसा, मसाला डोसा, उतप्पा है और अधिकांश भारतीय लोगो भी इसे खाना पसंद करते है।

दाल वड़ा - Dal Vada, South Indian Chana Dal Vada, Masala Vada
दाल वड़ा - Dal Vada, South Indian Chana Dal Vada, Masala Vada

आमतौर पर दक्षिण भारतीय नाश्ता के लिए वे इडली का आटा बनाते हैं जो 2 से 3 दिनों तक उसका उपयोग करते है। पहले दिन इडली और दूसरे दिन फिर वे थोड़ा पानी डालकर डोसा और उतप्पा बनाएंगे। जब इडली का आटा जब खत्म हो जाए तब आने वाले सप्ताहिक दिनों के लिए इडली का आटा तैयार करके रेफ्रीजरेट कर दीजिए। यदि आप चाहते हैं तो हमारी वेबसाइट पर इडली और डोसा का आटा बनाने के लिए भी हमारे पास रेसिपी उपलब्ध हैं।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, गहरे तले हुए नाश्ते, South Indian Deep Fried Snacks Breakfast Recipes in Hindi

दक्षिण भारतीय नाश्तों में गहरे तले हुए दाल वडा, रवा वडा, मेदू वडा सबसे लोकप्रिय नाश्ता हैं। ज्यादातर मिश्रण को कडी पत्तियों, उड़द दाल, सरसों से तड़का देकर स्वाद को और सुगंधित और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

उपमा की रेसिपीउपमा की रेसिपी

दक्षिण भारत में उपमा भी एक लोकप्रिय नाश्ता रेसिपी है। उपमा के विभिन्न प्रकार है जैसे कि टमाटर उपमा, कौरिअॅण्डर उपमा, दही उपमा। आप चाहे तो ज्वार, बाजरा और क्विनोआ जैसे विकल्प का उपयोग कर सकते है।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट, इडली की रेसिपी, South Indian Idli Breakfast Recipes in Hindi 

नारियल की चटनीनारियल की चटनी

इडली जो की फुले और मुलायम जिसे गर्म साम्भर या रसम में सूखा चटनी जैसे की मलगापडी पाउडर के साथ या प्रसिद्ध नारियल चटनी के साथ दक्षिण भारतीय नाश्ता है। इडली का घोल बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उबले हुए चावल और उडद दाल का आटा है। घोल को अधिक मात्रा में बनाकर लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और आवश्यकता अनुसार उपयोग कीजिए।

साम्भरसाम्भर

इडली अधिक भव्य बनाने के लिए आप उन्हें भरवां सब्ज़ियों के साथ भर सकते हैं जैसे की वेज स्टफ्ड इडली, स्टफ्ड आलू इडली या डबल डेकर इडली बना सकते हैं। फाइबर समृद्ध सब्जियों से बनने वाली स्वादिष्ट स्टीम इडली को आप सांभर और चटनी के साथ आनंद ले सकते हैं।

बचे हुए इडली से आप उपमा या मसालेदार तवा इडली जैसे मनोरंजक रेसिपी में बनाया जा सकता है।

क्विक रवा इडली
क्विक रवा इडली

एक और लोकप्रिय संस्करण रवा इडली या सूजी इडली जो सूजी का उपयोग करके बनाया गया है। वे जल्दी और बनाने के लिए आसान हैं जिसे कोई भिगोने या खामीर करने की आवश्यकता नहीं है। भरवां रावा इडली सब्ज़ी सैंडविच नियमित रवा इडली एक अलग ही स्वादिष्ट रेसिपी है।

जब आप के पास इडली का आटा उपलब्ध न हो तो सेवई मेवेवाली इडली या इंस्टेंट ब्रेड इडली को आजमाएं।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट डोसा बनाने की रेसिपी, South Indian Dosa Breakfast Recipes in Hindi

अप्पमअप्पम

डोसा एक स्वादिष्ट पैनकेक हैं जिसको बनाने के लिए कम तेल में तवा पर बनाया जाता है। जबकि डोसा आमतौर पर चावल और उड़द दाल के आटे के साथ बनते हैं और कुछ डोसा के व्यंजन क्षेत्रीय प्रांत के अनुसार अन्य दालों और अनाज का उपयोग करके बनाते हैं जैसे की तमिलनाडु के प्रसिध्ध अडाई, केरला के अप्पम, कर्नाटक से नीर डोसा, बेने डोसा और आंध्र के पेसरट्टू और मुंबई के रोडसाइड डोसा रेसिपी जैसे की स्प्रिंग डोसा, पनीर डोसा, मैसूर मसाला डोसा और चीनी स्टाइल डोसा, शेजवान चॉप्सी डोसा।

मेदु वड़ा - Medu Vada
मेदु वड़ा - Medu Vada

डोसा पतले और कुरकरे या पैनकेक मोटे हो सकते हैं। य़दि आप झटपट सोया डोसा, रवा डोसा या ओट्स डोसा बनाना चाहते है तो इसको बनाने के लिए लगने वाले इन्स्टन्ट आटा बजार में आसानी से उपलब्ध है। क्योंकि इस आटा को भिगोने, पीसने या खमीर करने की आवश्यकता नहीं होती है।

हैप्पी पाक कला!

Enjoy our collection of different types of दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, South Indian Breakfast Recipes in Hindi:

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मेदु वड़ा दक्षिण भारत का डारंपरिक पसंदिदा है जो ना केवल रोज़ के खाने को दर्शाता है, लेकिन साथ ही यह त्यौहारों और पुजा के दिनों में परोसे जाने वाला एक खास व्यंजन है। नरम लेकिन बहुत ही पतला घोल नहीं, बनाने के लिए, घोल को केवल पर्याप्त मात्रा के पानी के साथ पीसे, क्योंकि यह घोल के गाढ़ेपन पर निर्भर करत ....
यह राईस एण्ड मूंग दाल इडली, मशहुर दक्षिण भारतीय व्यंजन इडली का एक विकल्प है, जिसे पारंपरिक रुप से चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है। इस व्यंजन में चावल और हरी मूंग दाल के संतुलित मात्रा का प्रयोग किया गया है, जो इसे बेहतरीन रुप, रंग और स्वाद प्रदान करता है, जो आपके परिवार के सभी लोगो को पसंद आएगा। य ....
अप्पम एक मशहुर केरेला का व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय खाने को दर्शाता है। यह व्यंजन बनाने में बेहद आसान है, और मुश्किल से बनने वाले व्यंजन एक झटपट विकल्प है। चूंकी इसमें खमीर का प्रयोग किया गया है, पारंपिक तरह से पकए गए व्यंजन की तरह, इसमें खमीर लाने के लिए घोल को लंबे समय तक रखना ज़रुरी नहीं होता। इन ....
आम तौर पर इडली में चावल का इस्तेमाल होता है। पर इस इडली में चावल की जगह मूंग दाल का उपयोग किया गया है जिससे इडली में कैलरी की मात्रा कम हो और मधुमेह वाले लोग भी इसका आंनद ले सकें।
पारंपरिक डोसा का एक आसानी से बनने वाला विकल्प! इन करारे डोसे को सूजी और छाच से बने घोले से बनाया जाता है। चूंकी घोल में खमीर लाने इसे लंबे समय तक रखने की ज़रुरत नहीं होती, यह व्यंजन अचानक आये मेहमानों के लिए पर्याप्त व्यंजन है!
एक अनोखा डोसा, जिसे भिगोए और पीसे उड़द दाल के खमीर वाले घोल को 4 तैयार आटे के पर्याप्त मात्रा के साथ मिलाकर बनाया गया है, यह 4 फ्लॉर डोसा बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है! हाई ग्लाईसमिक चावल की जगह, इस स्वादिष्ट पॅनकेक को रेशांक भरपुर आटे जैसे गेहूं का आटा, बाजरा, ज्वार और नाचनी के आट ....
डोसा दक्षिण भारतीय पाकशैली का मुख्य भाग है और लोकप्रियता में यह इडली के बाद आते हैं! आप चाहें त नीचे दी गई विधी का प्रयोग कर डोसा के लिए अलग घोल बना सकते हैं या इडली के घोल में थोक में बनाकर दोनो व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं, जिनमें अंतर केवल इतना है कि इडली के घोल में लंबे समय तख खमीर लाय ....
यह झटपट बननेवाला डोसे का मिश्रण में उर्जा, प्रोटिन और फाइबर की भरपूर मात्रा है। ओटस् में सोल्यूबल फाइबर 'बीटा ग्लूकन' की मात्रा अधिक होती है, ....
यह एक पारंपरिक दक्षिण भरतीय चावल से बना व्यंजन है जिसे मंदिरों और पुजा/ त्यौहारों में भगवान को परोसा जाता है। इसे सुबह के नाश्ते में भी परोसा जाता है और दक्षिण भारत में यह रोज़ के खाने का भाग है।
चावल से बना यह व्यंजन, दक्षिण कन्नड और उड़ीपी जिले का खास है। "नीर" शब्द का मतलब होता है पानी। इस व्यंजन का यह नाम इसलिए है क्योंकि इसका घोल पानी जैसा पतला होता है। इसे चटनी या साम्भर के साथ परोसें या बदलाव के लिए इसे कसे हुए नारियल में गुड़ मिलाकर इसके साथ परोसें।
अनियन टमॅटो उत्तपम एक बेहद नरम दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसे अकसर सुबह के नाश्ते या रात के खाने में परोसा जाता है। यह एक मोटा पॅनकेक है, जिसे दोसे के घो ....
हर बार सूजी से उपमा बनाकर क्या आप थक गये हैं? पेश है सेंवईंया से बना उपमा। दोनो बच्चों और बढ़ों को इसके सिल्क जैसा मुलायम और नूडल जैसा रुप बेहद पसंद आयेगा, इसलिए, यह सेवईयां उपमा आपके सारे परिवार के बीच मशहुर हो जायेगा। और क्या चाहिए, इस नाशते को बनाना आसान भी है और इसलिए दिन भर की थकान के बाद यह म ....
यह स्वादिष्ट अनियन टमॅटो रचा उत्तपा एक बहुत ही बहुउपयोगी व्यंजन है जिसे आप सुबह के नाश्ते में या दोपहर के खाने में या बच्चों के लिए शाम ....
यह डोसा का एक विकल्प है। इस डोसे के स्वाद तीखा और चटपटा होता है जो कुछ समय तक आपके मूँह में पानी ले आएगा।
चटकीली रंग-बिरंगी सब्जीयों से सजी हुई, यह नरम और स्वादिष्ट रवा इडली आपके दिन की शुरुआत करने के लिए पर्याप्त व्यंजन है। दही का हल्का खट्टापन और चिली पेस्ट का तीखापन इस वेजिटेबल रवा इडली को स्वाद से भरा बनाते हैं, और वहीं मकई और गाजर जैसी सामग्री इसके हर कौर में नरम रुप और रसभरा रुप प्रदान करते हैं। य ....

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