दक्षिण भारतीय डिनर रेसिपी : South Indian Recipes for Dinner in Hindi

दक्षिण भारतीय भोजन के बारे में सोचते ही हमारे दिमाग में इडली, डोसा और वड़ा जैसे लोकप्रिय व्यंजन आते हैं - और यह उचित भी है क्योंकि ये न केवल दक्षिण भारत में बल्कि पूरे देश में लोकप्रिय हैं। इन्हें दिन में कभी भी खाया जा सकता है, चाहे नाश्ते में, शाम के नाश्ते में या रात के खाने में।

Idli

दक्षिण भारतीय रात्रि भोजन व्यंजन, इडली, डोसा | South Indian Dinner Recipes, Idli, Dosa |

लोकप्रिय नारियल की चटनी के साथ ताजा भाप से पकी इडली या घी/तेल के साथ मिलाई गई मिलगई पोडी जैसी सूखी चटनी और गरमागरम सांभर ज्यादातर घरों में मुख्य व्यंजन है।

Kanchipuram Idli

इसके अलावा, अलग-अलग राज्यों में डोसा की अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं - जैसे कि कर्नाटक का नीर डोसा, बेन्ने डोसा और आंध्र का पेसरट्टू, तमिलनाडु का अडाई। इसे टमाटर की चटनी, मसालेदार प्याज की चटनी, लाल लहसुन की चटनी आदि चटनी के साथ या मालगापोडी या करी पत्ते के पाउडर जैसी सूखी चटनी के साथ परोसा जाता है।

Dosa

दक्षिण भारतीय रात्रि भोजन व्यंजन, चावल के व्यंजन | South Indian Dinner Recipes, Rice dishes |

दक्षिण भारतीय रसोई में चावल का विशेष स्थान है। दोपहर और रात के खाने में चावल का ही बोलबाला रहता है और इसे कई तरह की करी और दाल के साथ खाया जाता है। नारियल चावल एक साधारण चावल का व्यंजन है जो दक्षिण भारत के लगभग हर घर में बनाया जाता है।

Coconut Rice

एक और आरामदायक भोजन है मोरे चादम (दही चावल) दही चावल और नारियल चावल।

Curd Rice

बीसी बेले बाथ जैसे एक डिश भोजन, चावल, दाल और सब्जियों का उपयोग करके एक गर्म और मसालेदार चावल की तैयारी की जाती है, जिसमें एक विशेष मसाला और इमली का गूदा मिलाया जाता है। अधिकांश चावल की तैयारी बहुत सारे घी के साथ गरमागरम परोसी जाती है और तले हुए पापड़ और एक ठंडा रायता के साथ परोसी जाती है।

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