राजस्थान अपने अनगिनत नाश्ते विकल्पों के लिए प्रसिद्ध है, जैसे कांजी वाडा, प्याज की कचोरी और शकरपारा कांजी वाडा एक लोकप्रिय स्नैक है जो पूरे राजस्थान में विशेष रूप से होली के दौरान सड़कों पर बेचा जाता है।
![प्याज़ की कचौड़ी - Pyaaz ki Kachori]()
प्याज़ की कचौड़ी - Pyaaz ki Kachori
कचौरी की सूची अंतहीन है। प्याज की कचोरी, राजस्थान में एक लोकप्रिय नाश्ता है और राजस्थान में अधिकांश 'नमकीन' दुकानों में बेचा जाता है।
इसका उत्पन्न जोधपुर क्षेत्र में हुआ था। वे अंदरूनी प्याज और मसाले के मिश्रण से भरकर तेल में तले हुए, बाहरी भाग कुरकुरा और फूलाहुआ होता है। आप इसे स्वीट चटनी और हरी चटनी के साथ परोस सकते है।
![बिकानेरी भुजीया - Bikaneri Bhujia]()
बिकानेरी भुजीया - Bikaneri Bhujia
इसके अलावा, शाही राज कचोरी भी है, जो एक लोकप्रिय चाट है। डीपफ्राय कचौरी को भरवां के लिए उबले हुए आलू और अंकुरित बीज और दही, चटनी और मसाले के साथ बनाते है। स्टफ्ड दही वड़ा है जहां वाडा को सूखे मेवे के साथ भर दिया जाता है और दही, चटनी और मसाले को ऊपर से डालकर परोसा जाता है।
![स्टफ्ड दही वड़ा - Stuffed Dahi Vada]()
स्टफ्ड दही वड़ा - Stuffed Dahi Vada
राजस्थानी मटर की कचौड़ी क्रश किये हुए मटर को मसालों से भरकर चटपटा बनाया जाता है।
बीकानेरी भुजिया और सुहाली जैसे स्नैक्स को पहले से बनाकर हवा बंद डिब्बे में भरकर संग्रहीत किया जा सकता है और चाय के साथ इसका आनंद लें।
![सुहाली - Suhaali]()
सुहाली - Suhaali
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