टिक्की रेसिपी | टिक्की  रेसिपीओ का संग्रह | Tikki Recipes in Hindi |

आलू टिक्की रेसिपी | पंजाबी अलू टिक्की | आलू कटलेट | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | Aloo Tikki, Punjabi Aloo Tikki

टिक्की क्या हैं?

टिक्की छोटे गोल या अंडाकार आकार के स्नैक्स होते हैं, जो आमतौर पर लगभग 2 या 3 इंच व्यास के होते हैं। आम तौर पर, आलू को जड़ी-बूटियों, मसालों, दालों, अंकुरित अनाज और अन्य सब्जियों जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। फिर इस आटे जैसे मिश्रण को आकार दिया जाता है और पकाया जाता है।

टिक्की को डीप-फ्राइड या शैलो-फ्राइड किया जा सकता है। आजकल, हम स्वस्थ संस्करण भी देखते हैं जो बेक किए जाते हैं या तवे पर पकाए जाते हैं। हम यह भी देखते हैं कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग मैश किए हुए आलू के बजाय अपनी टिक्की को बांधने के लिए ओट्स और नाचनी के आटे जैसी सामग्री का इस्तेमाल करते हैं।

मूंग दाल और पनीर टिक्की की रेसिपी | लो कैलोरी पनीर मूंग दाल कबाब |  हेल्दी स्टार्टर |  Moong Dal and Paneer Tikki recipe in hindi |

मूंग दाल और पनीर टिक्की की रेसिपी | लो कैलोरी पनीर मूंग दाल कबाब | हेल्दी स्टार्टर | Moong Dal and Paneer Tikki (low Calorie Snack)

सेहतमंद टिक्की | healthy tikkis | 

ज्यादातर टिक्की आलू पर आधारित होती हैं, लेकिन हमने बुनियादी टिक्की को एक सेहतमंद विकल्प में बदल दिया है। इस ओट्स और मूंग दाल टिक्की में आलू की जगह ओट्स का इस्तेमाल किया गया है, ताकि फाइबर और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता बनाया जा सके।

ओट्स मूंग दाल टिक्की रेसिपी | ओट्स के साथ मूंग दाल की टिक्की | हेल्दी ओट्स मूंग दाल टिक्की | Oats Moong Dal Tikki

चना दाल और पत्तागोभी जैसी मधुमेह के अनुकूल सामग्री, पुदीने की पत्तियों और जीरा पाउडर के साथ शानदार स्वाद के साथ, शानदार टिक्की बनाती है! चना दाल और दही के मिश्रण से बनी चना दाल और पत्तागोभी की टिक्की का कुरकुरापन वाकई लाजवाब है, लेकिन बेहतरीन बनावट का आनंद लेने के लिए इसे तवे से उतारकर ताज़ा ही खाना चाहिए। कम से कम तेल में पकाए जाने के कारण, ये टिक्की हल्की होती हैं लेकिन फिर भी इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि आप अगले भोजन तक भूखा रह सकते हैं।

चना दाल और पत्तागोभी टिक्की रेसिपी | चना दाल टिक्की | स्वस्थ चना दाल कटलेट | वजन घटाने और मधुमेह के लिए चना दाल गोभी टिक्की | Chana Dal and Cabbage Tikki

अपने हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए फूलगोभी के पत्तों का भरपूर सेवन करें! हालाँकि इनका बहुत ज़्यादा इस्तेमाल नहीं किया जाता है, लेकिन ये पत्ते आयरन का बहुत अच्छा स्रोत हैं और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करते हैं, जैसे कि यह फूलगोभी के पत्ते मिक्स स्प्राउट्स टिक्की।

फूलगोभी के पत्ते मिक्स्ड स्प्राउट्स टिक्की रेसिपी | कॉलिफ्लॉवर ग्रीन्स और स्प्राउट्स टिक्की | हेल्दी कॉलिफ्लॉवर ग्रीन्स की टिक्की | Cauliflower Greens Mixed Sprouts Tikki

तवा फ्राइड टिक्की | Tava fried tikkis |

तवा फ्राइड टिक्की। अगर बच्चों को विकल्प दिया जाए तो वे ब्रोकली खाने से मना कर देंगे, लेकिन इस चीज़ और ब्रोकली टिक्की में मौजूद पोषक तत्वों की वजह से उन्हें यह ज़रूर खाना चाहिए! तो, ब्रोकली और चीज़ के मिश्रण से बनी इन स्वादिष्ट टिक्कियों से उन्हें लुभाएँ। इन टिक्कियों को पकाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करें क्योंकि इसमें विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है।

चीज़ ब्रोकोली टिक्की रेसिपी | चीज़ कटलेट ब्रोकोली टिक्की | Cheese and Broccoli Tikki, Cheese Broccoli Cutlet

टिक्की किसके साथ परोसी जाती है?

पुदीने की चटनी, मीठी चटनी, हरी चटनी, केचप या दही से बनी चटनी जैसी चटपटी चटनी के साथ परोसी जाने वाली टिक्की इतनी लोकप्रिय और विविधतापूर्ण है कि उन्हें भारतीय खाना पकाने में एक विशेष श्रेणी में रखा गया है। मूल रूप से उत्तर और पश्चिमी भारत में लोकप्रिय, अब वे दुनिया भर के भारतीयों द्वारा पसंद की जाती हैं। अब देश के दूरदराज के इलाकों में छोटे-छोटे खाने-पीने की दुकानों में भी आलू की टिक्की परोसी जाना आम बात है!

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