स्वस्थ आंखों के लिए रेसिपी | आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए उत्तम आहार | आंखों के स्वास्थ्य और दृष्टि के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय खाद्य पदार्थ | Recipes for Healthy Eyes in Hindi | 

आँखों के स्वास्थ्य और आँखों की रोशनी के लिए 8 पोषक तत्व हिंदी में | 8 Nutrients for Eye Health and Eyesight in Hindi |

1.  विटामिन ए (Vitamin A) . आवश्यक पोषक तत्वों की सूची में सबसे ऊपर विटामिन ए है। इस विटामिन की पर्याप्त आपूर्ति प्राप्त करने का एक निश्चित तरीका बीटा-कैरोटीन युक्त पर्याप्त फलों और सब्जियों का सेवन करना है, जो 'रेटिनल', विटामिन ए के एक रूप में परिवर्तित हो जाता है।  रेटिनल और 'ऑप्सिन' नामक एक प्रोटीन का संयोजन 'रोडोप्सिन' पैदा करता है, जो आंख की रेटिना में एक प्रमुख वर्णक है जो अच्छी दृष्टि में योगदान देता है। विटामिन ए एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट भी है और आंखों को नुकसान पहुंचाने वाले ऑक्सीजन के उप-उत्पादों को दूर करता है।

2.  प्रोटीन ( protein ) विटामिन ए को उसके कार्यों में मदद करने के लिए और आंखों की मांसपेशियों को बेहतर ढंग से काम करने के लिए, हमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

3. विटामिन सी  ( vitamin C). यद्यपि दृष्टि तब बनती है जब प्रकाश हमारी आंखों में प्रवेश करता है, वही प्रकाश कुछ रसायन उत्पन्न करता है जो आंख को नुकसान पहुंचा सकता है। विटामिन सी हमारी आंखों को इस तरह के नुकसान से बचाता है।

4.  विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स  ( vitamin B complex ). हमारे आहार में विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स श्रेणी को शामिल करने से यह सुनिश्चित होगा कि आंखें स्वस्थ तरीके से काम करती हैं। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी आंखों के आसपास की त्वचा को चिकना और कोमल रखते हैं, जिससे उम्र बढ़ने के कोई संकेत नहीं दिखें।

5.  विटामिन ई ( vitamin E). आंखों को अधिक आसानी से और कम प्रयास के साथ ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। यह नई रक्त वाहिकाओं को बनाने में मदद करता है और आंखों के विकारों से पीड़ित होने के जोखिम को कम करता है।

6.  आयरन ( iron ). खनिजों में आयरन आंखों के ऊतकों में रक्त के संचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आयरन की कमी से थकान और सुस्ती आएगी, जो आंखों में आसानी से दिखाई देती है और उस जवां लुक को छीन लेती है।

7. जिंक  (zinc) आंखों को संक्रमण से बचाता है।

8.  सेलेनियम (Selenium) , एक एंटीऑक्सीडेंट, आंखों के ऊतकों को क्षतिग्रस्त होने से रोकता है।

स्वस्थ आंखों के लिए टॉप 5 भारतीय रेसिपी, Top 5 Indian Recipes for Eye Health in Hindi 

1. जौ मकई सलाद रेसिपी | जौ वेजिटेबल कॉर्न सलाद | हेल्दी भारतीय बार्ले कॉर्न सलाद बहुत भरने वाला और पौष्टिक होता है और कई प्रकार की सब्जियों और जौ के कारण स्वादिष्ट भी। यहां आपके मेन कोर्स के साथ स्वस्थ संगति प्राप्त करने का एक आसान तरीका दिया गया है। जौ का उपयोग फाइबर सामग्री को बढ़ाने के लिए किया गया है और स्वीट कॉर्न सलाद को एक कुरकुरा बनावट देता है। लाल और पीली शिमला मिर्च और हरे प्याज़ जौ वेजिटेबल कॉर्न सलाद में रंग डालते हैं और इसे आंखों के लिए बेहद आकर्षक बनाते हैं।

इसके अलावा इस हेल्दी भारतीय बार्ले कॉर्न सलाद में एंटीऑक्सिडेंट का खजाना होता है जो शरीर में सूजन को कम करने और दिल की रक्षा करने में मदद करता है। प्रति सेवारत मात्र ५१ कैलोरी के साथ, यह तेल मुक्त सलाद वजन घटाने वालों के लिए अपने वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एक इलाज है। सब्जियों से मिलने वाला विटामिन सी इम्युनिटी बढ़ाने और कई तरह की बीमारियों से लड़ने का एक तरीका है।

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2. कॅरट कुकुम्बर एण्ड राजमा सलाद इन मिन्ट ड्रेसिंग आपकी स्वाद कलियों और आंखों के लिए एक से बढ़कर एक दावत है। न केवल पुदीना और नींबू ड्रेसिंग के साथ सब्जी का सलाद सुंदर है, बल्कि यह आपकी आंखों और आंखों की मांसपेशियों के लिए उत्कृष्ट पोषण प्रदान करता है।

वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जी सलाद एक हल्का सलाद है जो गाजर और पुदीने में विटामिन ए से भरपूर होता है और साथ में प्रोटीन युक्त राजमा भी। नींबू के रस से विटामिन सी इस नुस्खा का एक और मुख्य आकर्षण है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण और विभिन्न रोगों से लड़ने की आपकी क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

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3. मसूर दाल और पनीर सूप एक गर्म पौष्टिक सूप का कटोरा है जो आपके स्वाद की कलियों को उभाड़ना सुनिश्चित करता है। मसूर दाल और पनीर सूप कम वसा वाले पैनर, मसूर दाल, प्याज, टमाटर, लहसुन, मिर्च पाउडर और नींबू के रस से बनाया जाता है। एक ठंडे दिन पर प्रोटीन से भरपूर मसूर दाल के सूप की तुलना में अधिक सुखदायक कुछ भी नहीं है! चूंकी मसूर दाल एक संपूर्ण अनाज नहीं है, यह ज़रुरी है कि इसे संपूर्ण स्वस्थ दाल पनीर सूप बनाने के लिए, प्रोटीन भरपुर पनीर से मिलाया जाये।

अंत की ओर जोड़ा गया नींबू का रस विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो पनीर से कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और इस हेल्दी सूप के माध्यम से दोनों मजबूत हड्डियों का निर्माण करने का एक तरीका है।

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4. इस गाजर खरबूज संतरे का जूस में थोड़े से खरबूज के ब्लैंड स्वाद और धुंधले रंग को छोड़ दें उसमें में फुरतीला संतरे और गाजर मिला कर।

और जो आपको मिलता है वह हैं विटामिन ए और विटामिन सी के लाभों के साथ इम्यूनिटी के लिए गाजर तरबूज का रस। इन दोनों पोषक तत्वों में स्वस्थ दृष्टि की सहायता करने से लेकर चमकती हुई त्वचा, झुर्रियों से मुक्त त्वचा तक कई स्वास्थ्य लाभ हैं। वे आगे भी शरीर में सूजन को कम करते हैं और मुक्त कणों को दूर करने में मदद करते हैं जो कैंसर और हृदय रोग जैसी कई पुरानी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

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5. पालक और पनीर डिप रेसिपी | भारतीय पालक डिप | स्वस्थ पालक पनीर डिप एक झटपट, आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है। हल्का और स्वादिष्ट, पालक पनीर डिप में बनावट और स्वाद का एक आदर्श मिश्रण है। पालक आयरन जोड़ता है, जबकि प्याज एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन प्रदान करता है जो सुनने की शक्ति को मजबूत करने में मदद करता है।

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