अंकुरित अनाज का उपयोग करके स्वस्थ भारतीय नाश्ता व्यंजन | अंकुरित अनाज के साथ भारतीय नाश्ता | कम कैलोरी वाले अंकुरित नाश्ते |

स्नैकिंग एक अच्छी आदत है, बशर्ते इसे समझदारी से चुना जाए। स्नैकिंग मुख्य भोजन के बीच ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करता है, हमारे शरीर को ऊर्जा देता है, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है और दैनिक पोषक तत्वों की आवश्यकता को भी पूरा करता है। स्वस्थ रहने के लिए स्नैकिंग से बचना अधिक हानिकारक है।

रोज़ाना नाश्ता करें, लेकिन समझदारी से। अक्सर तले हुए खाद्य पदार्थ, बर्गर, वड़ा पाव और इसी तरह की चीज़ें हमारी स्नैकिंग प्लेट में जगह पाती हैं। हालाँकि, बादाम और अखरोट जैसे मेवे, साबुत फल, बिना क्रीम वाले सलाद और अंकुरित अनाज ज़्यादा समझदारी भरे विकल्प हैं। आपको बस स्वस्थ रहने के लिए इन बाद की सामग्रियों का उपयोग करके पौष्टिक खाद्य पदार्थों को बदलने की कला में महारत हासिल करने की ज़रूरत है। इस खंड में हमने अंकुरित अनाज का उपयोग करके स्वस्थ नाश्ता पकाने पर प्रकाश डाला है। हमारे साथ जानें कि कैसे बेहतरीन अंकुरित अनाज बनाएं और उन्हें अच्छी तरह से उबालें। यहाँ क्लिक करें।

अंकुरित और उबले हुए मूंग। पृष्ठों को नीचे स्क्रॉल करें और अंकुरित मूंग का उपयोग करके दिलचस्प नाश्ता पाएँ।

 How To Sprout Moong, Mung Beans

अंकुरित अनाज का उपयोग करके स्वस्थ भारतीय स्टीम्ड स्नैक रेसिपी | Healthy Indian Steamed Snack Recipes using Sprouts |

भाप से पकाना खाना पकाने के समय को बचाने के साथ-साथ पोषक तत्वों को संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। इसमें तेल या घी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसमें कैलोरी कम होती है। यहाँ हमने स्टीम्ड स्नैक्स के लिए आधार सामग्री के रूप में अंकुरित अनाज को चुना है, क्योंकि वे छोटे जीवित भोजन के रूप में जाने जाते हैं। अंकुरित अनाज में पोषक तत्व बहुत अधिक होते हैं।

दक्षिण भारत का मशहूर नाश्ता अंकुरित अनाज से बनाया जा सकता है। हमने इसे आजमाया है और इसे अंकुरित और पालक इडली के रूप में पेश किया है। इस इडली के घोल में तिल और हरी मिर्च जैसी सामग्री से स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद आता है। इस घोल में कोई किण्वन भी नहीं होता है! यह रेसिपी मधुमेह रोगियों और वजन पर नज़र रखने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले चावल से बचने की सलाह दी जाती है।

अंकुरित और पालक इडली | 

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दूसरी ओर गुजराती लोग स्प्राउट्स ढोकला का लुत्फ़ उठाना पसंद करते हैं। कभी गुजराती लोगों का मुख्य व्यंजन रहा स्टीम्ड और लो कैलोरी ढोकला आजकल हर जगह लोकप्रिय है! ये खास तौर पर पौष्टिक और हल्का नाश्ता है। नाश्ते के समय इन ढोकला के 3 पीस आपको तृप्त करने के लिए काफी हैं। आपको लगभग 5.7 ग्राम प्रोटीन और 4.2 ग्राम फाइबर भी मिलेगा।

Sprouts Dhokla

अंकुरित अनाज का उपयोग करके स्वस्थ भारतीय टिक्की रेसिपी | Healthy Indian Tikki Recipes using Sprouts |

टिक्की और कबाब किसी को भी लुभा सकते हैं। लेकिन हम सभी जानते हैं कि इनमें कैलोरी और वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है और ये स्वस्थ मेनू में फिट नहीं होते। निराश न हों... हमने आपके लिए विभिन्न प्रकार के अंकुरित अनाज का उपयोग करके कुछ नॉन-फ्राइड टिक्का रेसिपी प्रदर्शित की हैं, ताकि आप बिना किसी अपराधबोध के नाश्ते के समय इनका आनंद ले सकें।

सबसे सरल है स्प्राउट्स टिक्की। मूंग के स्प्राउट्स से बनी और धनिया और पुदीने की पत्तियों से बनी यह टिक्की बेहद स्वादिष्ट है। इसे ट्राई करें और आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। हम एक हेल्दी स्नैक के तौर पर 2 टिक्की खाने की सलाह देंगे।

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क्या आपके पास बचे हुए मिक्स स्प्राउट्स हैं? उन्हें फूलगोभी के पत्तों जैसे असामान्य हरे पत्तों के साथ मिलाकर पौष्टिक टिक्का बनाएं जैसे कि फूलगोभी के पत्ते और मिक्स स्प्राउट्स टिक्की। आपको आश्चर्य होगा कि इस रेसिपी में बाइंडिंग के लिए हाई कार्ब आलू का उपयोग नहीं किया गया है। इस रेसिपी में स्प्राउट्स खुद ही बाइंडिंग एजेंट हैं। इन्हें कम से कम तेल के साथ नॉन-स्टिक तवे पर पकाएं और आपको फूलगोभी के पत्ते और मिक्स स्प्राउट्स टिक्की से केवल 23 कैलोरी ही मिलेंगी।

फूलगोभी के पत्ते मिक्स्ड स्प्राउट्स टिक्की | कॉलिफ्लॉवर ग्रीन्स और स्प्राउट्स टिक्की | हेल्दी कॉलिफ्लॉवर ग्रीन्स की टिक्की| cauliflower greens mixed sprouts tikki recipe in Hindi | 

Cauliflower Greens Mixed Sprouts Tikki

अंकुरित अनाज का उपयोग करके स्वस्थ भारतीय रोटी और रैप रेसिपी | Healthy Indian Rotis and Wrap Recipes using Sprouts |

रोटियाँ और पराठे भारतीय मुख्य भोजन हैं। लोग न केवल दोपहर और रात के खाने के समय, बल्कि नाश्ते और स्नैक्स के लिए भी इसका आनंद लेते हैं। आप अंकुरित अनाज को शामिल करके उन्हें और अधिक रोचक और स्वस्थ बना सकते हैं।

मेथी और मूंग स्प्राउट्स रैप रेसिपी | अंकुरित मूंग का रैप | अंकुरित मूंग रोल वजन घटाने के लिए | मधुमेह के लिए स्वस्थ मूंग मेथी रैप| methi and moong sprouts wrap in Hindi | 

Methi and Moong Sprouts Wrap

अंकुरित अनाज से बने स्वास्थ्यवर्धक भारतीय स्नैक्स |  Indian Snacks Made Healthy with Sprouts |

समोसे के तले जाने की खुशबू और सड़क किनारे भैया द्वारा परोसी जा रही चाट की खुशबू, दोनों ही एक साथ मिलकर एक बेहतरीन व्यंजन है। भारतीय व्यंजनों में इनका एक बहुत ही खास स्थान है। लेकिन अफसोस! इनमें अनावश्यक कैलोरी भरी होती है।

हमारे पास एक ऐसा समोसा है जिसमें आलू की जगह स्प्राउट्स भरे गए हैं और इसे बेहतरीन तरीके से पकाया गया है। स्प्राउट्स की स्टफिंग में इस्तेमाल किए गए मसाले इतने शानदार तरीके से मिलते हैं कि आप इसकी खुशबू और स्वाद का लुत्फ़ उठा पाएंगे। मिक्स स्प्राउट्स के साथ बेक्ड समोसा ट्राई करें।

महाराष्ट्रीयन पोहा को अंकुरित अनाज डालकर थोड़ा और पौष्टिक भी बनाया जा सकता है।

आपको मिक्स स्प्राउट्स पोहा मिलेगा। इस एक स्नैक से प्रोटीन, फाइबर, आयरन, विटामिन और कई अन्य पोषक तत्व प्राप्त किए जा सकते हैं। यह स्वादिष्ट स्नैक बनाने में आसान है और परोसने में भी आसान है।

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